鯖の燻製

こんにちは。Stop!Agomask!
9月26日火曜日のますたぁです。
17:00 Open〜23:00 Close

※27日.28日は仕入と仕込と剥離骨折経過診断とリセット♨️の店休日です。

ドラマなんかで「ふざけろよ！」と聞いて、ん？と思ったことがある。私はずっと「ふざけんな！」で、きたからだ。地域で違うのかなと思ったがそうではないらしい。同じ意味だが日本語ってややこしいね。それがよいのだが。「ほざくな」「ほざけ！」「馬鹿を言うな」「馬鹿を言え！」「アホ言うな」「アホぬかせ！」外国人は大変だね。

さて、現在提供できる燻製は、秋鮭、鮭ハラス、鯖、鯖冷燻、馬舌の5種ありますが、ダントツでよく出るのが「鯖」です。できるだけ水分をとって、塩、黒胡椒、ディルシード、バジルで下処理。さくらチップに少しハーブを加えて燻しています。箕面ビールにも日本酒にも合います。是非！

帰宅途中にある奇跡の小宇宙へ。

せめて、一軒目Barらしく。

今日も美味しく、今日を楽しく、明日のために。

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